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竹笋

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竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹和淡竹、毛竹等的苗。长江流域及南方各地均有分布。春、冬季采取,去壳鲜用或贮存备用。

[性味]味甘、微苦,性寒。

[功能]清热化痰,除烦解渴,通利大便。

[主治]热痰咳嗽,胃热烦渴,大便涩滞不利。

[临床验方]

1、痰咳嗽,胸膈不利:竹笋100-200克,煮熟,加生姜、醋拌食。每日2次。

2、治胃热烦渴:竹笋250克,煮烂食。每日2次。

3、治大便涩滞不利:竹笋250克,煮粥,或作菜食。每日2次。

[用量用法] 每次100-250克,凉拌,煮粥,烧菜,煎汤等食。

[使用注意] 脾胃虚弱者,不可服用。

[营养与药用]

本品含丰富的蛋白质、脂肪糖类、胡萝卜素,维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁、镁等12种微量元素和16种以上氨基酸。其所含的糖类、脂肪类和蛋白质比胡萝卜还多。在其所含氨基酸中,赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体所必需的。此外,在蛋白质代谢中占有重要位置的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸都有一定含量。由于竹笋属于低脂肪、低糖类、多纤维的蔬菜食品,有促进肠蠕动,帮助消化,去积食,防止便秘的功效,故对减肥、防癌有一定效用。日本利用多种酵素将矮竹叶发酵后能制成具有抗菌作用的提取液,对乳酸菌、枯草菌及霉菌均有抑制作用。 来自“希尔顿主”

[文献参考]

1、《名医别录》:“主消渴,利水道,益气可久食。”

2、《纲目拾遗》:“利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀。”

3、《本草求原》:“甘面微寒,清热除痰。同肉多煮,益阴血。痘疹血热毒盛,不起发者,笋尖煮汤及入药,俱佳。”

4、《随息居饮食谱》:“甘凉。舒郁,降浊升清,开膈消痰。”

热词: 竹笋 冬笋 春笋

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