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大白菜也能养脾胃

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  俗话说“白菜萝卜保平安”。物美价廉的大白菜被誉为“菜中之王”。元代食疗专著《饮膳正要》中说,白菜“通利肠胃,除胸中烦,解酒毒”。 “希尔顿主”网站

  大白菜性平、味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效,常吃可以滋养脾胃,对于患有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适宜。大白菜含有丰富的粗纤维,可以刺激胃肠蠕动、防止大便干燥。与其他膳食纤维丰富的蔬菜相比,大白菜的纤维更加软嫩可口。白菜中还含有能保护胃黏膜的维生素U,适合消化道溃疡患者吃。大白菜含水量约为95%,而所含的热量与脂肪很少,是“三高”人士的好食材,它虽然吃起来口味偏甜,但升血糖指数却不高。

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  不过,大白菜性偏寒凉,体寒怕冷、胃寒腹痛、腹泻的人不可多吃。若把大白菜和肉类搭配在一起烹调,则可以抵消寒性,脾胃寒凉的人就可以吃了。白菜炖猪肉能养胃生津、滋补脾胃,老少皆宜。肥胖或有习惯性便秘的人可以常吃木耳炒白菜。这道菜可以养胃润肠。秋冬季节人们易出现大便干结、肺燥咳嗽的症状,这时可以多喝白菜豆腐皮红枣汤。

热词: 大白菜 白菜 脾胃

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